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这里吃火锅 可一直HOLD住优雅气质(组图)

作者: qq黑客 来源:未知 时间: 2013-06-26 阅读:
在人声鼎沸的地方,说话得扯着嗓子,实在很难优雅。即使在点菜时hold住了气质,用餐时还是会破功。且不论下料时汤汁和油花四处飞溅,单是每次起身从锅里捞菜时的猴急样,很快就会暴露“吃货”的本质。当你透过氤氲升腾的热气,看见对面是一张被熏得粉妆半溶、油光发亮的脸,正在张开血盆大口,塞进一口汤水淋漓的涮羊肉,即使是女神look也一秒钟被打回原形。

  但是菌香园却是个例外。这家主营云南特色菌菇的火锅店,走的是精致路线。等位处,摆着4台苹果电脑,供客人打发等待的时间。大厅里,每桌之间用弧形高背椅和水晶帘隔开,留出了一定的私密空间,但是“厨房重地”却相当开放,可供人随时参观。这里菌菇的烹煮时间因种类而异,每桌都有专属服务生为客人计时,在喝杂菌汤时也有专人来舀,保证客人能吃到每一种菌菇。当有人为你妥善地安排好一切时,你就只要负责美美地吃就够了。
熔石滚肥牛
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  熔石滚肥牛

  牛肉鲜美 不放油比较健康

  食客:牛肉很鲜美,但后来浇上的黑胡椒味道重了点。

  记者:雪龙黑牛品质还不错,但这道菜最大的卖点是,大厨直接演示用岩石烧牛肉的过程,太有面儿了。

  店家:先把牛肉铺在滚烫的火焰石上加热,然后再和石头一起翻炒,石头里的矿物质会释放出来。这道菜也是不放油的,比较健康。

  咸蛋黄焗姬菇

  口感香酥不油腻哦

  食客:这个菜看起来好像一般般,不过吃起来口感很特别,蛋黄很香酥,加上姬菇有一点儿韧劲的口感,我很喜欢。

  记者:任何表皮酥脆的东西我都喜欢。这菜看上去很高热量,其实一点也不油。

  店家:这个菜不是油炸的,而是焗出来的。它的外面裹着一层蛋清和咸蛋黄。焗的时候,把蛋黄的油给逼出来了,所以是不用放油的,比油炸的健康。

  温氏三黄鸡菌汤

  几十种菌熬成养生汤底

  食客:吃到了好多菌类,非常鲜美,有些菌很滑有些比较脆。

  记者:虽然锅底里有土鸡块,但整锅汤底还是偏素淡,吃时搭配蘑菇酱会好一些。

  店家:这个锅底是由几十种野生菌煲制而成的,每种菌都有补气养颜、疏筋活血等不同的功效,是很好的养生锅底。由于没有加任何味精调料,所以口味偏淡。这锅汤有红乳牛肝菌,必须要煮够十五分钟才能吃,不然会引起肠胃不适。

  老醋莼菜

  药食两用利水活血

  食客:我第一次吃到这种菜,很新鲜,酸甜刚好。

  记者:这菜有点像泡开茶叶,又有点像菌菇,吃起来滑溜溜的,老板再来一份。

  店家:莼菜产自杭州西湖,以西湖三潭映月出产的莼菜最好。莼菜本身是一种药食两用的食材,有利水活血功效。这菜从采摘到运输的整个过程是不能离开水的,它的叶面上包着一层苔,那层苔越厚说明莼菜品质越好。

  松露

  切片放火锅里吃 多豪气

  食客:它非常有嚼劲,嚼起来是脆的,而且不粘牙。不像其他的菌类,它是越嚼越有味道,菇味非常浓郁,可以保持很久。

  记者:一开始吃觉得没有什么特别,但细细一品觉得有一种坚果的香味,吃之前要先喝一口水,清清口腔,感受才更明显。

  店家:我们这里的松露是云南产的,和法国松露相比,主要是个头大小不同。云南的松露产自怒江,以黑松露为主,大小基本不会超过大拇指头。松露稀有,价格也比较贵,我们这里是158元100克。法国人一般只是把松露碎放在食物上点缀着吃,我们这里可以切片放到火锅里吃。文章来自QQ黑客 www.2425.net 明升门户网站